Vignerons à Chavot-COURCOURT au cœur des Coteaux Sud d’Epernay
Depuis les années 1980, José LEBLOND et Patricia son épouse (née Crété) gèrent l’exploitation familiale avec Rémi, leur fils, représentant de la 5éme génération. L'évolution durant ces années nous permet de travailler 9 hectares de vignes AOC Champagne, morcelées sur environ 60 parcelles situées dans la région appelée "Les Coteaux Sud d'Epernay".
« Vignerons indépendants à Chavot-COURCOURT, près d’Epernay, nous vous invitons à partager notre passion de la vigne et du champagne. »
Les vignes sont cultivées sur le terroir des « Coteaux Sud d’Epernay », dans les communes de Chavot-COURCOURT, Epernay, Moussy, Pierry, Vinay et Brugny-Vaudancourt selon les règles forgées depuis des décennies grâce à des méthodes respectueuses de l'environnement et de la fertilité des sols.
Des travaux dans la vigne en toutes saisons
Les Coteaux Sud d’Epernay sont à tendance calcaire, marneuse, argileuse et sableuse. La forte porosité de la craie champenoise est un véritable réservoir d’eau qui assure à la vigne une alimentation en eau suffisante même lors des étés les plus secs.
La vigne implique différents travaux manuels à réaliser de façon minutieuse pour une meilleure aération des raisins dans le feuillage, ce qui limite l'attaque des maladies (Mildiou, odïum). Ainsi nous limitons nos traitements (phytosanitaire) à la juste nécessité de l'évolution météorologique. Nous pouvons compter pour cela sur l'aide du service de protection des végétaux, porté aujourd'hui par le CIVC.
Un vignoble en cours de labélisation HVE
Nous travaillons nos vignes en lutte raisonnée et durable, c'est-à-dire juste ce qu’il faut pour obtenir une récolte la plus saine possible, pour avoir un jus de raisin excellent sans surplus de produits chimiques.
Depuis quelques années, nous avons rechaussé les charrues sur notre tracteur pour travailler le sol sur une partie de notre vignoble. Travail du sol qui nous permet de diminuer de manière sensible l'utilisation de désherbant. A noter également depuis peu l'enherbement d'un hectare de vignes pour la même raison, mais également pour éviter l'érosion des sols.
Avec l'acquisition de techniques modernes, nous allons pouvoir intensifier notre effort dans le futur afin de protéger davantage encore la terre de Champagne si précieuse. La labellisation HVE (Haute Valeur Environnementale) en cours à l’heure actuelle, sera la prochaine étape dans la poursuite de ce processus
Le fruit de nos efforts et du travail, la vendange…
La vendange est réalisée manuellement par une équipe de vendangeurs. Les raisins sont cueillis à maturité optimum. Auparavant, nous établissons un circuit de cueillette avec le contrôle de l'acidité et maturité du fruit des différentes parcelles. Les raisins sont transportés dans des cagettes perforées de 50 kg jusqu'à notre pressoir où, point indispensable de cette étape, les grappes arrivent intactes pour être écrasées dès que la charge de notre pressoir est atteinte (soit 4000 kg par marc).
